BOLINHOS DA MISTURA FAVA E GRÃO DE BICO ( FALAFEL )

INGREDIENTE

. 300 grão de bico
. 300gr de fava
. 2 batatas medias
. 3 cebolas medias
. 2 dente de alho
. 1/2 colher de sopa semente de coentro muído
. 1/2 colher de sopa bicarbonato
. 1 colher de sopa tempero turco ( bihar )
. 1/3 de colher de sopa cominho
. Sal a gosto

MODO DE PREPARAR

- Deixar no molho na água durante uma hora
grão de bico a fava depois secar muito bem

2- Colocar todos ingrediente no liquidificador
bater até ficar uma massa

3.com ajuda de duas colher fazer bolinhos
e fritar na gordura muito quente até dourar

MOLHO
. três colheres de sopa tahine misturar com
. dente alho amassado, limão e azeite

MOLHO TURCO (TARATUR)

INGREDIENTE

. Quatro ovos cozidos
. Uma cebola ralada
. Uma cenoura cozida e picada
. Vinte unidades alcapaha picada
. Seis azeitonas preta picada
. Seis azeitonas verde picada
. Uma colher de sopa mostarda preta
. Uma colher de sopa quetchop
. Duas colher de sopa salsa verde
. Cinco colher de sopa maionese
. Azeite
. Sal, pimenta do reino, cominho e paparica.

MODO DE PREPARAR

1- Amassar os ovos com um garfo.

2- Misturar todos ingredientes.

NOTA:Molho para ser servido com todos os tipos
de peixes e camarões fritos a milanesa ou a doire.
para peixes feitos na brasa molho e feito
de 2 colher de sopa tahine dois dentes de olho
amassado um limão e azeite e um pouquinho de agua

MOLHO PARA SALADA

INGREDIENTE

. Um copo de yogurt
. Um limão
. Duas colheres de sopa azeite
. Sal a gosto
. Uma colher de sopa oregano

MODO DE PREPARAR

Misturar todos ingrediente
e temperar as saladas