BOLINHOS DA MISTURA FAVA E GRÃO DE BICO ( FALAFEL )

INGREDIENTE

. 300 grão de bico
. 300gr de fava
. 2 batatas medias
. 3 cebolas medias
. 2 dente de alho
. 1/2 colher de sopa semente de coentro muído
. 1/2 colher de sopa bicarbonato
. 1 colher de sopa tempero turco ( bihar )
. 1/3 de colher de sopa cominho
. Sal a gosto

MODO DE PREPARAR

- Deixar no molho na água durante uma hora
grão de bico a fava depois secar muito bem

2- Colocar todos ingrediente no liquidificador
bater até ficar uma massa

3.com ajuda de duas colher fazer bolinhos
e fritar na gordura muito quente até dourar

MOLHO
. três colheres de sopa tahine misturar com
. dente alho amassado, limão e azeite

KIBE SEM CARNE C/ AZEITE (ZEITINYAGLI KOFTE)

INGREDIENTE

. 400gr de trigo
. 1 tomate grande sem semente
. Farinha de trigo
. 1 cebola grande cortada em rodelinhas
. 2 dentes de alho picados
. Extrato de pimentão vermelho ou coloral
. Extrato de tomate
. Cheiro verde
. Cominho a gosto
. Pimenta do reino a gosto
. Pimenta turca (bihar)
. Azeite
. Sal

MODO DE PREPARAR

1- Colocar o trigo no molho durante 30 min.

2- Espremer bem o trigo e misturar muito
bem com farinha de trigo até virar uma
massa, temperar com cominho,
pimenta do reino, bihar e sal.

3- Fazer bolinha um pouco maior que uma bola
de gude e com dedo apertar a bolinha no meio
transformando numa concha Cozinhar na água fervendo

como inohoque até subirem a tona.

Reservar em um pirex


4-Preparar o molho colocando alho picado
no azeite bem quente depois a cebola
no final o tomate, cheiro verde, cominho,
pimenta do reino e extrato de tomate.
ferver até reduzir.

5-Espalhar molho emcima das bolinhas
do kibe e servir na temperatura ambiente

SALADA DE TRIGO ( KIZIR )

INGREDIENTE

. 300gr de trigo
. 2 tomates sem sementes
. 1 cebola grande bem picada
. 1 pimentão verde bem picado
. 1 pimentão vermelho bem picado
. 2 pepinos japonês picados
. 1 molho salsa c/cebolinha
. 1 molho hortelã verde
. Extrato de romão ou sumo de limão a gosto
. Azeite
. Sal

MODO DE PREPARAR

1- Colocar trigo no molho durante 30 min.

2- Espremer bem o trigo

3- Mesturar todos ingrediente ao trigo
espremido e regar com bastante azeite